和田夜市的烤蛋，纳仁（面片），灌马肠，米肠子面肺子（羊杂），羊肉焖饼子，胡麻（张骞经丝绸之路把亚麻带回中国，种植于胡人聚集区），汤饭＝揪片子，比列尼（塔城的俄罗斯族馅饼），喀什鸽子汤，大盘鸡炖洋芋鱼鱼子，冷水鱼(布尔津河堤夜市)，出口日本的池沼公鱼わかさぎ，巴哈力（核桃葡萄干蛋糕），比瓦尔（啤酒），乌兹别克冰淇淋，玛洛什（塔城冰淇淋），油糕（昌吉回民小吃街），包尔萨克（类似油条）